Office de Tourisme Intercommunal Ouest Corsica

Nos boutiques

Nos boutiques»ART ET TERROIR » CHARCUTERIE

CHARCUTERIE

Dans la Charcuterie on trouve essentiellement: Le jambon Corse(u prisuttu), la coppa(échine de porc), le lonzu( filet de porc), le saucisson, et le figatellu( saucisse de foie et porc). Frais le figatellu est grillé au feu de bois et commercialisé l'hiver , sec (comme le saucisson) on le consomme à l'apéritif.

Ici il n'y a pas de saucissons d'âne( On ne charcute pas les ânes en corse: Ils sont les compagnons de l'homme et leur population diminue), ni de charcuterie de sanglier.



JAMBON CRU ( 6 tranches entre 180 gr et 200 gr) sous vide d'air.

PRISUTTU
LE JAMBON CRU est vendu au poids en paquet de 6 tranches, ou au morceau, ou entier avec os ou sans os. Le poids varie selon les paquets, et le prix au kilo change selon votre choix. L'emballage est sous vide d'air, excepté pour le jambon entier avec os qui est envoyé dans emballage carton. LE PRISUTTU est un jambon sec, possédant un léger subtile goût de noisette qui fait de celui-ci un sommet de la charcuterie Corse, comparable en qualité aux meilleurs "PATA NEGRA". Le véritable Prisuttu provient de " Porcu Nustrale" élevé en pleine montagne, à l'air libre et nourrit aux glands et à la châtaigne. N'oubliez pas que le gras de la charcuterie est riche en oméga 3!! Il se mange!! Nos jambons sont affinés pendant 24 MOIS. Les charcutiers qui élaborent cette charcuterie entrent dans ces 2 critères d'élevage et de fabrication. Le goût et la qualité sont nos priorités.
Article
Prix
Quantité
19 - JAMBON CRU ( 6 tranches entre 180 gr et 200 gr) sous vide d'air.
19,80 €
Ajouter au panier

JAMBON CRU ( morceau entre 800 et 1000 gr) sous vide d'air.

PRISUTTU
LE JAMBON CRU est vendu au poids en paquet de 6 tranches, ou au morceau, ou entier avec os ou sans os. Le poids varie selon les paquets. L'emballage est sous vide d'air, excepté pour le jambon entier avec os qui est envoyé dans emballage carton. LE PRISUTTU est un jambon sec, possédant un léger subtile goût de noisette qui fait de celui-ci un sommet de la charcuterie Corse, comparable en qualité aux meilleurs "PATA NEGRA". Le véritable Prisuttu provient de " Porcu Nustrale" élevé en pleine montagne, à l'air libre et nourrit aux glands et à la châtaigne. N'oubliez pas que le gras de la charcuterie est riche en oméga 3!! Il se mange!! Nos jambons sont affinés pendant 24 MOIS. Les charcutiers qui élaborent cette charcuterie entrent dans ces 2 critères d'élevage et de fabrication. Le goût et la qualité sont nos priorités.
Article
Prix
Quantité
19 - JAMBON CRU ( morceau entre 800 et 1000 gr) sous vide d'air.
99,00 €
Ajouter au panier

LONZU ( morceau entre 900 gr et 1000 gr) sous vide d'air.

FILET DE PORC
LE LONZU est vendu au poids , au morceau, ou entier. Le poids varie selon les morceaux. L'emballage est sous vide d'air. LE LONZU se prépare à partir du filet de porc. Ce filet est mis à macérer dans une saumure aromatisé puis séché. C'est une charcuterie très fine qui s'apparent au jambon et consommée traditionnellement comme hors d'oeuvre. N'oubliez pas que le gras de la charcuterie est riche en oméga 3!! Il se mange!! Nos lonzi sont affinés pendant 4 MOIS. Le goût et la qualité sont nos priorités.
Article
Prix
Quantité
22 - LONZU ( morceau entre 900 gr et 1000 gr) sous vide d'air.
60,00 €
Ajouter au panier

LONZU ( morceau entre 400 gr et 500 gr) sous vide d'air.

FILET DE PORC
LE LONZU est vendu au poids , au morceau, ou entier. Le poids varie selon les morceaux. L'emballage est sous vide d'air. LE LONZU se prépare à partir du filet de porc. Ce filet est mis à macérer dans une saumure aromatisé puis séché. C'est une charcuterie très fine qui s'apparent au jambon et consommée traditionnellement comme hors d'oeuvre. N'oubliez pas que le gras de la charcuterie est riche en oméga 3!! Il se mange!! Nos lonzi sont affinés pendant 4 MOIS. Le goût et la qualité sont nos priorités.
Article
Prix
Quantité
22-1 - LONZU ( morceau entre 400 gr et 500 gr) sous vide d'air.
30,00 €
Ajouter au panier

COPPA ( morceau entre 900 gr et 1000 gr) sous vide d'air.

ECHINE DE PORC
LA COPPA est vendue au poids , au morceau, ou entier. Le poids varie selon les morceaux. L'emballage est sous vide d'air. La coppa se prépare à partir de l'échine de porc. Cette charcuterie Corse développe à son tour des notes de noisette mais possède une plus grande complexité aromatique. Une belle longueur en bouche. N'oubliez pas que le gras de la charcuterie est riche en oméga 3!! Il se mange!! Nos COPPA sont affinées pendant 4 MOIS. Le goût et la qualité sont nos priorités.
Article
Prix
Quantité
22-2 - COPPA ( morceau entre 900 gr et 1000 gr) sous vide d'air.
60,00 €
Ajouter au panier

COPPA ( morceau entre 400 gr et 500 gr) sous vide d'air.

ECHINE DE PORC
LA COPPA est vendue au poids , au morceau, ou entier. Le poids varie selon les morceaux. L'emballage est sous vide d'air. La coppa se prépare à partir de l'échine de porc. Cette charcuterie Corse développe à son tour des notes de noisette mais possède une plus grande complexité aromatique. Une belle longueur en bouche. N'oubliez pas que le gras de la charcuterie est riche en oméga 3!! Il se mange!! Nos COPPA sont affinées pendant 4 MOIS. Le goût et la qualité sont nos priorités.
Article
Prix
Quantité
22-3 - COPPA ( morceau entre 400 gr et 500 gr) sous vide d'air.
30,00 €
Ajouter au panier

SAUCISSON (entre 280 et 320 gr) sous vide d'air

SALAMU
Les saucissons sont fabriqués avec des porcs de race Corse, dits aussi "nustrale". Le taux de matière grasse est réduit ainsi que le taux de sel. Bel équilibre et belles saveurs pour ce produit emblématique de la Corse et un classique de la gastronomie insulaire. l'affinage est de 3 mois minimum.
Article
Prix
Quantité
20 - SAUCISSON (entre 280 et 320 gr) sous vide d'air
12,00 €
Ajouter au panier